Back to Top

Microfarm

Microfarm
Espresso MicroFarm 4oz
1.50€
Espresso MicroFarm Double 8oz
1.60€
Macchiato MicroFarm 4oz
1.70€
Macchiato MicroFarm 8oz
1.90€
Cappuccino MicroFarm Medium 8oz
1.90€
Cappuccino MicroFarm Regular 12oz
2.10€
Cappuccino MicroFarm Large 16oz
2.30€
Flat White MicroFarm 8oz
2.10€
Cappuccino Latte MicroFarm 16oz
2.30€
Espresso Freddo MicroFarm 12oz
1.80€
Freddo Cappuccino MicroFarm 12oz
2.10€
Cappuccino Iced Latte MicroFarm 12oz
2.30€
Espresso Τonic MicroFarm 12oz
2.20€
V60 Φίλτρου MicroFarm Regular 12oz
1.60€
V60 Φίλτρου MicroFarm Large 16oz
2.10€
V60 Παγωμένος Φίλτρου MicroFarm Regular 12oz
1.60€
V60 Παγωμένος Φίλτρου MicroFarm Large 16oz
2.10€

Kenya Maasai

Χώρα: Κένυα
Περιοχή: Όρος Κένυα
Υψόμετρο: 1900 μέτρα
Ποικιλία Arabica: K7
Μέθοδος Επεξεργασίας: Υγρή Επεξεργασία
Συγκομιδή: Οκτώβριος- Μάρτιος

Γευστικό Προφίλ

Άρωμα αποξηραμένο σύκο και φουντούκι, γεύση μανταρίνι και καραμέλα βουτύρου, γεμάτο σώμα και διαρκής επίγευση.

Maasai

Ταξιδέψαμε στην Αφρική και γνωρίσαμε τους Maasai. Κόκκους καφέ από παραγωγούς της ομώνυμης φυλής οι οποίοι μας χαρίζουν το όνομα του MICROFARM PROJECT® KENYA MAASAI. Οι Maasai εκτός από την κτηνοτροφία, καλλιεργούν καφεόδεντρα σε μικρές φάρμες στα υψίπεδα Kiambu σε υψόμετρο άνω των 1900μ., στους πρόποδες του όρους Κένυα. Η Κένυα ξεχωρίζει για τους ιδιαίτερους και υψηλής ποιότητας καφέδες της. Η ποικιλία Κ7 απ’ όπου προέρχεται ο Kenya Maasai συνδέεται συχνά με την ποικιλία Bourbon. Η μέθοδος επεξεργασίας του καφέ ονομάζεται Kenyan Washed ή Double Fermentation, δηλαδή διπλή ζύμωση. O Kenya Maasai είναι ένας Limited Edition καφές καθώς η ποσότητά του είναι περιορισμένη και το γευστικό του προφίλ ανεπανάληπτο.Την εμπειρία MICROFARM PROJECT® μπορείς να την ζήσεις σε όλα τα Καφεκοπτεία της Coffee Island.

Συγκομιδή

Για να ξεκινήσει η συγκομιδή, το φρούτο θα πρέπει να έχει φτάσει ένα συγκεκριμένο επίπεδο ωρίμανσης. Η συγκομιδή των κερασιών από τα καφεόδεντρα γίνεται με το χέρι, διαλέγοντας τους κατάλληλους καρπούς κάθε φορά. Μόνο αυτοί που έχουν το σωστό χρώμα και το κατάλληλο μέγεθος θα χρησιμοποιηθούν για το MicroFarm Project®. Στη συνέχεια, οι καρποί οδηγούνται στο σταθμό επεξεργασίας, όπου γίνεται η τελική διαλογή τους και ξεκινά το στάδιο της επεξεργασίας τους.

Direct Trade

Ερχόμαστε σε άμεση επαφή με τις φάρμες με τις οποίες συνεργαζόμαστε. Το Direct Trade, δηλαδή η άμεση συνεργασία, μας βοηθά να δημιουργήσουμε αμοιβαίες επωφελείς και βασισμένες στον σεβασμό σχέσεις με τους μεμονωμένους παραγωγούς ή συνεταιρισμούς στις χώρες παραγωγής καφέ, πετυχαίνοντας βιώσιμες αλλά και μακροχρόνιες συμφωνίες. Έτσι, δεν αμφισβητείται η εμπιστοσύνη στη διασφάλιση τόσο στους τρόπους συγκομιδής και επεξεργασίας του καφέ αλλά και στις συναλλαγές για την διάθεσή του στο ελληνικό κοινό. Παράλληλα επιτυγχάνεται ένας γόνιμος διάλογος αλλά και ανταλλαγή τεχνογνωσίας που δίνει τη δυνατότητα στην Coffee Island να παρέχει στον τελικό καταναλωτή ποιοτικό καφέ που διατηρεί όλα εκείνα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της προέλευσής του. Ο ανθρώπινος παράγοντας παραμένει ο σημαντικότερος όλων στην εξασφάλιση της βέλτιστης ποιότητας καφέ, αφού οι άνθρωποι που βρίσκονται στην άλλη άκρη της γης είναι αυτοί που φροντίζουν με πολύ κόπο και μεράκι για τους ωμούς κόκκους που θα λάβουμε εμείς στα χέρια μας!