Μονοποικιλιακός είναι ο καφές που καλλιεργείται σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή και έτσι αποκτά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά!
Η παραγωγή του Περού σήμερα είναι συντριπτικά μικρή, με το μέσο αγρόκτημα να είναι μόλις 3 εκτάρια. Οι συνεταιρισμοί βοηθούν τους παραγωγούς να μετριάσουν τους κινδύνους και να δώσουν πρόσβαση σε πόρους που είναι ζωτικής σημασίας για τη συγκομιδή.
H φάρμα Avanzada, με ιδιοκτήτη τον Victor Aguilar Cesar Gumercindo, η οποία βρίσκεται στην περιοχή Junin στο Peru, είναι μέλος του οργανισμού Central Cafe & Cacao. Ο οργανισμός Central Cafe & Cacao γεννήθηκε το Μάρτιο του 2003,
χάρη στη πρωτοβουλία μικροκαλλιεργητών, που οργανώθηκαν σε συλλόγους με στόχο να ενισχύσουν το σύστημα παραγωγής καφέ και κακάο. Η αποστολή τους είναι, να αναπτύσσουν ανταγωνιστικά προϊόντα και υπηρεσίες, τα οποία θα συντελέσουν στην ενδυνάμωση της αξίας του Περουβιανού καφέ και κακάο,
προωθώντας μια ανάπτυξη υπό το πνεύμα συνεργασίας και προστασίας του περιβάλλοντος.
TIP: Το Peru είναι γνωστό για την παραγωγή πιστοποιημένου οργανικού καφέ. Η περιοχή Junin συνδυάζει τα υψίπεδα με τη ζούγκλα, τους καταρράκτες και τις εύφορες κοιλάδες, τη χειροτεχνία και τη λαϊκή τέχνη.
Το καλάθι μου