Με απαλή υφή και έντονα αρώματα, ο παγωμένος καφές Φίλτρου δίνει έναν αέρα δροσιάς σε συνδυασμό με την ώθηση που είναι απαραίτητη για το ξεκίνημα της ημέρας.
Καθημερινά στα καφεκοπτεία επιλέγουμε από τη γκάμα μας και παρασκευάζουμε ένα συγκεκριμένο φρεσκοαλεσμένο καφέ φίλτρου σε ειδικό θερμός... Κάθε μέρα και μια σούπερ γευστική παγωμένη έκπληξη για τον ουρανίσκο!
Ο καφές φίλτρου είναι μια μέθοδος παρασκευής καφέ κατά την οποία ζεστό νερό περνά μέσα από αλεσμένο καφέ, που συγκρατείται σε χάρτινο, μεταλλικό ή υφασμάτινο φίλτρο. Το νερό εκχυλίζει τις διαλυτές ουσίες, τα αρώματα και τις γεύσεις του καφέ, ενώ το φίλτρο συγκρατεί τα περισσότερα στερεά υπολείμματα.
Όχι, δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Την δεκαετία του 1920, το Καφεκοπτείο Μισε γιάννη, μετά από παραγγελία του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρετανία» εισάγει στην ελληνική αγορά τον γαλλικό καφέ, και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα είδη καφέ που συνηθίζονται στην Ευρώπη. Η ονομασία Γαλλικός προέρχεται από το βαθμό καβουρδίσματος και πρόκειται για ένα αρκετά σκούρο βαθμό. Στη πραγματικότητα είναι καφές φίλτρου λόγω της μεθόδου παρασκευής του. Τα φίλτρα που χρησιμοποιήθηκαν αρχικά ήταν πάνινα, μέχρι την ανακάλυψη των χάρτινων τα οποία αποδίδουν καλύτερα γευστι κά αποτελέσματα. Στη δεκαετία του ‘30 ανοί γουν πολλά καφεκοπτεία, ενώ κατά την διάρκεια της κατοχής του 1940-44, λόγω έλλειψης του είδους, όσα καφεκοπτεία κατορθώνουν να επιβιώσουν ασχολούνται με την επεξεργασία υποκατάστατων του καφέ (ρεβίθι, κριθάρι) και παράλληλα με το εμπόριο διαφόρων ειδών, μη σχετικών με τον καφέ.
Η βασική διαφορά μεταξύ καφέ φίλτρου και εσπρέσο είναι η μέθοδος εκχύλισης, δηλαδή ο τρόπος με τον οποίο το νερό περνά μέσα από τον αλεσμένο καφέ. Καφές φίλτρου: Το ζεστό νερό περνά μέσα από τον αλεσμένο καφέ με τη βοήθεια της βαρύτητας και φιλτράρεται, δημιουργώντας ένα πιο αραιό και καθαρό ρόφημα. Εσπρέσο: Το ζεστό νερό περνά με υψηλή πίεση μέσα από πολύ λεπτά αλεσμένο καφέ, δημιουργώντας ένα μικρό, συμπυκνωμένο ρόφημα με έντονη γεύση.
Οι μέθοδοι παρασκευής καφέ φίλτρου διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο που το νερό έρχεται σε επαφή με τον αλεσμένο καφέ, τον χρόνο εκχύλισης και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται.
Pour Over (V60) Χειροκίνητη μέθοδος κατά την οποία ρίχνουμε ζεστό νερό κυκλικά πάνω στον αλεσμένο καφέ. Το νερό περνά μέσα από χάρτινο φίλτρο με τη βοήθεια της βαρύτητας.
Chemex Χειροκίνητη μέθοδος διήθησης με ειδικό γυάλινο σκεύος και παχύ χάρτινο φίλτρο, το οποίο συγκρατεί περισσότερα έλαια και σωματίδια.
Ηλεκτρική καφετιέρα φίλτρου (Drip Coffee) Η καφετιέρα θερμαίνει το νερό και το διοχετεύει πάνω στον αλεσμένο καφέ. Η εκχύλιση πραγματοποιείται αυτόματα μέσω φίλτρου.
Η γαλλική πρέσα (French Press) Χειροκίνητη μέθοδος παρασκευής καφέ που βασίζεται στην εκχύλιση με εμβάπτιση (immersion).
Ο αλεσμένος καφές παραμένει σε επαφή με το ζεστό νερό για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, ένα μεταλλικό έμβολο με φίλτρο πιέζεται προς τα κάτω, διαχωρίζοντας τον αλεσμένο καφέ από το ρόφημα. Η δοσολογία είναι 60γρ αλεσμένου καφέ ανά 1 λίτρο νερό.
Το καλάθι μου 
