ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ

Είναι καφές με ένταση που παρασκευάζεται σε μπρίκι και δε φιλτράρεται. Έχει έντονα αρώματα και πυκνό σώμα. Η προέλευσή του είναι από την αραβική χερσόνησο και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στον Αραβικό κόσμο και την Ανατολική Μεσόγειο. Χαρακτηριστικά του είναι η πολύ ψιλή άλεση (πούδρα) και το σερβίρισμα με παχύ και πλούσιο καϊμάκι. Καθώς δεν υπάρχει συγκεκριμένη ονομασία για τη μέθοδο, η οποία έχει αρκετές παραλλαγές, κάθε χώρα του δίνει το όνομά της (ελληνικός, κυπριακός, αραβικός, τούρκικος). Διεθνώς ονομάζεται ibrik ή cezve που σημαίνει μπρίκι.