ΖΕΣΤΉ ΣΟΚΟΛΆΤΑ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ
Τι Χρειάζεσαι για Ζεστή Σοκολάτα στο Σπίτι Για ζεστή σοκολάτα στο σπίτι χρειάζεσαι γάλα, σοκολάτα και ένα μικρό κατσαρολάκι ή μπρίκι, ιδανικά με αφρογαλιέρα για...
Στις συνταγές του Coffee Island θα βρεις όλα τα είδη καφέ και τα ροφήματα που αγαπάς, για να τα φτιάχνεις στο σπίτι βήμα βήμα. Από τον freddo espresso και τον freddo cappuccino μέχρι τον ελληνικό καφέ στο μπρίκι, κάθε συνταγή έχει ακριβή δοσολογία, τα μυστικά για το σωστό αποτέλεσμα και τις διαφορές από τα ροφήματα που του μοιάζουν.
Θα βρεις κρύους και ζεστούς καφέδες με βάση τον espresso, όπως iced latte, flat white και macchiato, αλλά και ροφήματα χωρίς καφέ, όπως ζεστή σοκολάτα και matcha latte. Οι περισσότερες συνταγές φτιάχνονται χωρίς επαγγελματικό εξοπλισμό, με μπρίκι, moka, κάψουλες ή οικιακή μηχανή. Αν σε ενδιαφέρει τι πίνεις, δες και τον οδηγό για καφέ και θερμίδες.
Για να ξεκινήσεις, διάλεξε τον espresso ή τις κάψουλες που σου ταιριάζουν και τα εργαλεία της σειράς Home Barista.
Όχι. Οι περισσότερες συνταγές μας φτιάχνονται με μπρίκι, συμβατές κάψουλες ή οικιακή μηχανή. Η ποιότητα του καφέ και η σωστή αναλογία μετράνε περισσότερο από τον εξοπλισμό: ένα καλό χαρμάνι σε μπρίκι δίνει καλύτερο αποτέλεσμα από έναν μέτριο καφέ σε ακριβή μηχανή. Όπου μια συνταγή απαιτεί κάτι συγκεκριμένο, το αναφέρουμε ρητά στα υλικά.
Η βασική διαφορά βρίσκεται στο γάλα. Ο Freddo Espresso αποτελείται από χτυπημένο espresso με πάγο, ενώ στον Freddo Cappuccino προστίθεται κρύο αφρόγαλα, δημιουργώντας πιο απαλή και κρεμώδη υφή.
Σχεδόν όλα. Με espresso από μηχανή ή κάψουλα φτιάχνεις freddo espresso, freddo cappuccino, iced latte, flat white και macchiato. Με μπρίκι φτιάχνεις ελληνικό καφέ, και με moka ή French press δυνατό καφέ για κρύα και ζεστά ροφήματα. Χωρίς καφέ, φτιάχνεις ζεστή σοκολάτα και matcha latte με έτοιμη σκόνη και γάλα.
Διάλεξε espresso με γεμάτο σώμα, ειδικά αν βάζεις γάλα, ώστε η γεύση του καφέ να μη χάνεται. Στα καταστήματα Coffee Island τα ροφήματα espresso φτιάχνονται με Master Blend, Silk River Blend ή Volcano Blend, που θα βρεις και για το σπίτι σε κόκκους ή αλεσμένο.
Χρησιμοποίησε αφρογαλιέρα, shaker ή French press. Για κρύο αφρόγαλα χτύπα κρύο ελαφρύ γάλα μέχρι να γίνει πυκνό και γυαλιστερό. Για ζεστό, ζέστανε πρώτα το γάλα στους 60 έως 65°C και μετά χτύπησέ το. Το γάλα με λιγότερα λιπαρά δίνει πιο σταθερό αφρό.
Ο σκέτος καφές έχει ελάχιστες θερμίδες: ένας espresso περίπου 3 και ένας καφές φίλτρου περίπου 2. Οι θερμίδες έρχονται κυρίως από το γάλα, τη ζάχαρη, την κρέμα και τα σιρόπια. Αναλυτικά για κάθε ρόφημα θα τα βρεις στον οδηγό για καφέ και θερμίδες.
