Δύο νέες, Specialty γευστικές εμπειρίες

Η αγάπη για τον καφέ μας οδήγησε σε νέους προορισμούς. Καλωσορίζουμε στα καφεκοπτεία Coffee Island τις δύο νέες specialty μονοποικιλίες μας, τον Ethiopia Yirgacheffe Kochere και τον Nicaragua Peralta Dipilto. Στο πλαίσιο του Direct Trade ερχόμαστε σε άμεση επαφή με τους παραγωγούς και λόγω της αμοιβαίας εμπιστοσύνης και της κοινής μας φιλοσοφίας, η συνεργασία μας καταλήγει σε μακροχρόνιες συμφωνίες.

Πρώτος σταθμός η Αιθιοπία, χώρα με μακρόχρονη παράδοση και ιστορία στην παραγωγή του καφέ. Μετά τη δοκιμή του MicroFarm Ethiopia Yirgacheffe Natural η άμεση σχέση με τους παραγωγούς απέδωσε νέους καρπούς. Τον specialty μονοποικιλιακό Ethiopia Yirgacheffe Kochere. Η διαλογή του γίνεται με το χέρι, ώστε οι κατάλληλοι καρποί να διαλέγονται ένας-ένας και ξεχωρίζει αμέσως, γιατί έχει άρωμα από μαύρο τσάι, λεμόνι και μέλι, υψηλή γλυκύτητα, έντονη οξύτητα από εσπεριδοειδή, με γεμάτο σώμα και γλυκιά επίγευση λάιμ μακράς διάρκειας.

Δεύτερος σταθμός η Νικαράγουα. Στην πιο ορεινή περιοχή της ανακαλύψαμε τον specialty Dipilto, με πλούσιο και γεμάτο χαρακτήρα. Η ιδιαιτερότητα του φυσικού περιβάλλοντος εκεί και το μεγάλο υψόμετρο μας δίνουν καρπούς καφέ με μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά. Άρωμα από άνθη του καφέ, βατόμουρου και κακάο, γεύση καραμέλας, κακάο και νότες εσπεριδοειδών, με πλούσιο, γεμάτο σώμα και επίγευση φρούτων και πραλίνας.

Έτσι μαζί με τους ήδη γνωστούς μας μονοποικιλιακούς, Kenya AA, Colombia Huila και El Salvador El Condor, που καταφθάνουν στα καφεκοπτεία Coffee Island μέσω του Direct Trade, δηλαδή της άμεσης συνεργασίας μας με τους παραγωγούς, η specialty οικογένεια μονοποικιλιακών της Coffee Island έχει πλέον πέντε ισάξια μέλη και γίνεται ακόμα πιο πλούσια.

Παράγγειλε τις specialty μονοποικιλίες

Save